Browsed by
Kategoria: Porady żywieniowe

Pomysł na… kolorowe naleśniki

Pomysł na… kolorowe naleśniki

Rzeczywistość często bywa szara. Szczególnie w naszym, jakże pozbawionym słońca klimacie. Warto zadbać o to, by talerz był kolorowy. Dziś proponuję cudownie cyklamenowe naleśniki. Aby uzyskać ten kolor dodałam do ciasta soku z buraka. Smak  nie jest wyczuwalny, ale kolor mocno widoczny. Kolorowe jedzenie poprawia nastrój! Naleśniki podałam na dwa sposoby. Z malinowym twarożkiem, czyli zmiksowanym z malinami twarogiem, polane miodem. To na słodko. Na wytrawnie z fetą, wędzoną rybą i warzywami. Obie wersje smakowały równie dobrze, więc, która smaczniejsza musicie…

Read More Read More

Jak przeżyć święta i nie zwariować, przewodnik ilustrowany

Jak przeżyć święta i nie zwariować, przewodnik ilustrowany

Tym razem trochę inaczej. Nie będzie mojego przydługiego monologu. Przesłanie jest to samo. To tylko dwa dni. Na odpoczynek, a nie przyspawanie do stołu. A co na tym stole? Jajka, warzywa, chude wędliny. Sernik się sprawdzi, bo zawsze to więcej białka :) A jeśli macie ochotę na coś innego, niż zwykle, to zapraszam do lektury. Wielkanoc 17

Pomysł na… omlet

Pomysł na… omlet

Pomysł na śniadanie inne, niż owsianka. Ponieważ mój tryb dnia trochę się zmienił, owsianki zaczęłam jadać na kolację. Na śniadanie – jajka. Więc może ten wpis, to raczej pomysł na jajka ;) Tak, czy inaczej, gwarantuję, że to świetny pomysł na dobry początek każdego dnia. Zatem cóż można z tego jajka? Omlet. Klasyczny mniej lub bardziej. Najczęściej z dwóch jajek, bo to taka optymalna porcja. Białka można ubić na sztywną pianę, dodać żółtka i coś, co lekko usztywni pianę. Mogą…

Read More Read More

Wody dla ochłody

Wody dla ochłody

Fakt, że musimy dbać o odpowiednie nawodnienie, gdyż nasz organizm w głównej mierze składa się z wody nie jest dla nikogo nowością. Powinniśmy spożywać ok. 1,5-2 l płynów dziennie. Jakie to płyny nie jest dla naszego organizmu obojętne. Kawa i czarna herbata nie nawadniają tak, jak woda i herbaty ziołowe, choć niektóre zioła działają moczopędnie. Soki owocowe i/lub warzywne stanowią raczej przekąskę, a słodkie napoje niosą więcej szkody niż pożytku. Jaka zatem woda? Na rynku dostępne są różne wody. Źródlane, mineralne,…

Read More Read More

Solić? Nie solić?

Solić? Nie solić?

Każdy słyszał choć raz, że sól jest niezdrowa, że powinniśmy jej unikać. Owszem, sól w nadmiarze zdrowa nie jest i powinniśmy ją ograniczać. Uznaje się, że 5 g soli dziennie jest wystarczającą dawką. Tradycyjną sól dobrze zastąpić mieszankami ziołowymi z solą lub solą niskosodową. Tak naprawdę szkodzi nam nie sól, a sód w niej zawarty. Jego dobowa dawka średnio wynosi ok. 1500 mg; dla dzieci 750-1200 mg. Poza solą zawierają go także różne warzywa oraz przetworzona żywność. To kolejny powód,…

Read More Read More

Morwa biała

Morwa biała

Małe białe jeżyny – tak można opisać wygląd morwy białej. Jest to bardzo słodki owoc, zawierający dużo cukrów prostych. Niemniej jednak morwa biała słynie z właściwości obniżania poziomu glukozy we krwi. Obecnie na rynku możemy dostać morwę białą w postaci herbaty i suszonych owoców, a także w formie mocno przetworzonej – tabletek. Ja preferuję owoce suszone. Dodaję je do ciasta, owsianki, a także sięgam po nie, gdy mam ochotę na przekąskę. Można je dodać do herbaty, a jeśli zmielimy owoce…

Read More Read More

Ale awokado

Ale awokado

Awokado to bardzo ciekawy owoc. Trzeba długo czekać, by było odpowiednio dojrzałe, a wystarczy chwila, by było przejrzałe. W 100 g awokado znajduje się ponad 72 g wody i niewiele ponad 15 g tłuszczu. Znajdziemy w nim 13 mg wapnia, 29 mg magnezu, 54 mg fosforu, 507 mg potasu i 8 mg sodu. Potas pozwala zachować prawidłowe ciśnienie krwi. Tłuszcze zawarte w awokado, to zdrowe tłuszcze – w 15 g są tylko 2 g nasyconych i prawie 10 g jednonienasyconych. Kwas…

Read More Read More

Kisiel. Prawdziwa słodka chwila z prawdziwym owocowym kubkiem.

Kisiel. Prawdziwa słodka chwila z prawdziwym owocowym kubkiem.

Bardzo łatwo kupić kisiel, który bez problemu i szybko zrobimy w kubku. Cóż za ułatwienie. Przecież taki kisiel nie ma zbyt wielu kalorii, prawie jak zdrowa przekąska. Prawie w tym przypadku jest dalekie od prawdy. Oczywiście taki kisiel nie zawiera tłuszczu i ma ok. 120 kcal na porcję. W składzie  jednak na pierwszym miejscu ma cukier (ok. 20 g na porcję). Potem w zależności od rodzaju i producenta syrop glikozowy i/lub fruktozowy, skrobię modyfikowaną, aromaty i barwniki – nie zawsze…

Read More Read More

Czary-mary-chia

Czary-mary-chia

Chia. Szałwia hiszpańska. Superfood. Nasiona tej rośliny uważane są najzdrowszą żywność. Są małokaloryczne, a dostarczają bardzo dużo składników odżywczych. Większość węglowodanów zawartych w chia pochodzi z błonnika. Błonnik nie jest trawiony, ale ma bardzo duży wpływ na układ trawienny. Spożywanie zalecanej dawki ok. 30 g błonnika dziennie pozwala m.in. na rozwój korzystnych bakterii jelitowych oraz pozytywnie wpływa na perystaltykę jelit, a także zmniejsza uczucie głodu. Zaleca się spożywanie nie więcej niż łyżkę (ok. 14 g) nasion dziennie. Taka porcja dostarcza…

Read More Read More

Chleb, chlebek, chlebuś.

Chleb, chlebek, chlebuś.

Kiedyś nie wyobrażałam sobie, że można nie jeść chleba. Okazało się, że owszem, można i nie przychodzi to z większym trudem. Tylko po co sobie wszystkiego odmawiać? No i kanapki dla dzieci do szkoły są prostsze w obsłudze niż sałatka, czy owsianka. Tylko dlaczego podawać im średniowartościowe pieczywo? Na początek odstawiliśmy białe pieczywo. Oczywiście biała bułka, obowiązkowo z masłem czekoladowym od czasu do czasu nie jest grzechem (sic!). Przejście z chleba kupnego na pieczony w domu nie dla każdego może być…

Read More Read More

Wędliny, wyrób własny

Wędliny, wyrób własny

Jeszcze nie dorosłam do samodzielnego wędzenia wędlin, ani wyrobu kiełbasy, ale pochwalę się, że takie wyrabiają moi teściowe. Ja piekę i, od wczoraj, przygotowuję je w szynkowarze. Wczoraj upiekłam szynkę w szałwii z suszonymi pomidorami, a w szynkowarze zrobiłam schab w majeranku i słodkiej papryce. Nie przepadam za pieczoną szynką, ale przyznać muszę, że szałwia z pomidorami nadaje jej zupełnie inny, lepszy smak. Namawiam do próbowania własnych smaków, samodzielnego mieszania przypraw. A przede wszystkim namawiam, do samodzielnego wykonywania wędlin. Robiąc…

Read More Read More

Słodziwo. Kilka słów o cukrze i jego zamiennikach.

Słodziwo. Kilka słów o cukrze i jego zamiennikach.

W moich przepisach używam pojęcia „słodziwo”. Ot, takie słowotwórstwo. Ale czym jest to słodziwo? Król większości kuchni – cukier. Większości, ale nie mojej. U mnie najczęściej słodyczy nadaje erytrol. Erytrol jest naturalnym słodzikiem. Nie jest w ogóle metabolizowany w organizmie, tylko w całości wydalany z moczem. To oznacza, że nie dostarcza żadnych kalorii. Naturalnie występuje w owocach morza, algach morskich, a także w melonach i gruszkach. Jest trochę mniej słodki od cukru – ok. 70% słodyczy cukru. Nadaje się do wypieków i nie powoduje…

Read More Read More