250 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
40 g ksylitolu lub innego słodziwa
2 jajka
1/2 szklanki mleka
1/3 szklanki oleju rzepakowego
1,5 szklanki drylowanych czereśni (można też użyć wiśni, jagód lub borówek)

Mieszamy suche składniki. Dodajemy żółtka jaj, mleko i olej. Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do masy. Następnie dodajemy owoce i mieszamy. Przygotowaną masą wypełniamy kokilki do muffinek. Pieczemy ok. 30 minut w 180 st. C.

1 babeczka ma ok. 160 kcal, B: 5 g, T: 8 g, W: 16 g.