Dzień przed wypiekiem bułek wymieszaj: 
200 g mąki pszennej
200 g wody
2 g drożdży świeżych
Mieszaninę zostaw pod przykryciem na 12-15 godzin.

Po tym czasie do podmłody dodaj:
400 g mąki pszennej 
200 g wody 
10 g drożdży świeżych
1 łyżkę soli 

Wyrób ciasto. Mikserem ok. 5 minut, ręcznie trochę dłużej. Gdy siatka glutenu się uaktywni, ciasto będzie elastyczne. Odstaw na ok. 2,5-3 godziny do wyrośnięcia, przykryj aby ciasto nie wyschło. Wyrośnięte ciasto podziel na 10-12 części i uformuj okrągłe bułeczki. Przełóż na blachę do pieczenia. Używając tępej części noża lub raczki drewnianej łyżki zrób przedziałek na każdej bułce i zostaw na 40 minut do ponownego wyrośnięcia. 
Piecz 15-20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C. Możesz wylać filiżankę wody na dolną blachę, aby zaparować piekarnik. Bułki będą bardziej chrupiące.

• 

• 

• 

• 

•