Kucharzyca w związku ze smakiem

Sernik z zieloną herbatą matcha chodził za mną już od dłuższego czasu. Matcha to sproszkowana zielona herbata. Jedna ze zdrowszych. Tak, tak. Są zdrowe i zdrowsze zielone herbaty :) Na jej jakość i wyjątkowe właściwości wpływa proces produkcji. Na około dwa tygodnie przed zbiorem, krzewy herbaty są osłaniane przed słońcem, co spowalnia ich wzrost. Liście nie są intensywnie zielone, ale wytwarzają aminokwasy, które czynią herbatę słodszą i bardziej aromatyczną. Po zebraniu liście są suszone i ścierane na proszek.
Matcha jest pełna antyoksydantów. Jedna filiżanka jest porównywana do 10 filiżanek zwykłej zielonej herbaty. Ma tę moc ta matcha ;) A ma też moc kawy, bo taka filiżanka, to tyle samo kofeiny, co w filiżance kawy. Jednak w przeciwieństwie do małej czarnej, ta mała zielona dodaje energii stopniowo. Jeśli będziemy parzyć matchę 7-8 minut, to zyska ona właściwości uspokajające. Taka magia!
Do wykonania galaretki użyłam wekowanych soków z aronii, malin i jagód. Możecie użyć dowolnego soku lub gotowej galaretki o smaku owoców leśnych.
Zamiast agaru można użyć żelatyny w tej samej ilości. Agar zastyga w temperaturze pokojowej. Jeśli użyjemy żelatyny, masy lepiej chłodzić w lodówce.
Do ciasta najlepiej użyć silikonowej formy, z której można łatwo wyciągnąć ciasto.

Smacznego!