25 g mąki migdałowej/mielonych migdałów
3 białka
ok. 50 g ksylitolu
1 łyżeczka amaretto
2 łyżki soku z cytryny

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodając partiami ksylitol, amaretto i sok z cytryny. Delikatnie mieszając łączymy z migdałami. Masę pozostawiamy na chwilę, by migdały związały wilgoć. Następnie formujemy kuleczki, delikatnie spłaszczamy je dłonią i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy ok. 25 minut w 160 st. C.