12 porcji:
200 g mielonych migdałów
40 g wiórków kokosowych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
50 g ksylitolu
3 jajka
1 mniejszy banan
1/2 jabłka, ok. 100 g
ok. 100 g świeżego ananasa
szczypta soli

W misce mieszamy suche składniki. Ananasa kroimy w kostkę, banana ugniatamy widelcem, jabłko ścieramy na tarce o grubych oczkach. Jajka ubijamy na gładką masę, dodajemy owoce, mieszamy. Łączymy suche i mokre składniki.
Ciasto przekładamy do keksówki, ok. 20 cm, pieczemy w 180 st. C przez ok. 40-50 minut.