Prowadzę zakwas jak Jefrey Hamelman przykazał. A to oznacza, że codziennie odejmuję część przygotowywanego zakwasu. Nie chcę go marnować, więc wykorzystuję do codziennych wypieków i innych dań.

150 g zakwasu żytniego
150 g mąki jasnej orkiszowej lub pszennej
2 jajka
1 szklanka mleka


Wszystkie składniki mieszamy i odstawiamy na ok. 30 minut, aby masa trochę popracowała. Smażymy w gofrownicy lub zapiekamy w foremkach do gofrów.
Podajemy na słodko lub wytrawnie.

Moja słodka wersja to miks 1 banana, łyżki kakao i ok. 200 g jogurtu.

• 

• 

• 

• 

•