300 ml maślanki
2 jajka
60 ml oleju
400 g mąki orkiszowej jasnej
120 g ksylitolu lub cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej

300 g truskawek
1 łodyga rabarbaru

Rabarbar kroimy w kostkę, truskawki na połowę lub ćwiartki.

W jednej misce łączymy mąkę z ksylitolem, proszkiem i sodą. W drugiej misce łączymy w jednolitą masę maślankę, jajka i olej. Do mokrych składników partiami dodajemy mąkę z dodatkami. Mieszamy aby masa nie miała grudek, była gładka.
Masę przelewamy do formy o średnicy ok. 25 cm. Na wierzch wykładamy przygotowane wcześniej owoce.
Ciasto pieczemy ok. 50-60 minut w 180 st. C.

•