2 porcje:

150 g kaszy pęczak
50 g zielonego groszku
6 białych szparagów
2 łyżki stałej części mleka kokosowego
1 większy kieliszek białego wina (ok. 150 ml)
1-2 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
przyprawy: sól, zioła prowansalskie, mięta

W rondelku rozgrzewamy mleko kokosowe. Dodajemy kaszę i chwilę smażymy, aby kasza wchłonęła płyn. Dolewamy wino i ponownie, mieszając, do czasu, aż kasza wchłonie płyn. Dolewamy dwie szklanki wody i gotujemy kaszę do miękkości. Doprawiamy solą i ziołami. Następnie dodajemy groszek i odstawiamy rondelek na bok.

Na patelni rozgrywamy oliwę. Szparagi obieramy i kroimy w grubsze plastry. Smażymy, aż się zrumienią. Delikatnie solimy.

Kaszę przekładamy do miseczek, dodajemy szparagi.

• 

•