czyli placek w placku

Pomysł powstał przy okazji gospodarowania pozostałej z obiadu kaszy z warzywami. Często sięgam po miksy kasz i różnych suszonych warzyw, nie tylko strączkowych. Ja wykorzystałam kaszę pęczak z suszonymi grzybami i soczewicą.
Placki z kaszy stanowią “wkładkę” do placków z białej fasoli.

2 porcje:
Placki z kaszy:
ok. 100 g kaszy ugotowanej (ok. 50 g kaszy suchej, ugotowanej w stosunku 1 część kaszy, na 2 części wody).
1 jajko
4 łyżki tartego sera parmezan

Placki z fasoli:
240-260 g fasoli konserwowej po odsączeniu
1 jajko
1 łyżka mąki
tymianek

Sos:
150 g jogurtu naturalnego
1 ząbek czosnku
1/2 awokado
pół małego pęczka koperku
sól, pieprz ziołowy do smaku

Placki z kaszy: wszystkie składniki mieszamy dokładnie, smażymy na niewielkiej ilości tłuszczu, na dobrze rozgrzanej patelni

Placki z fasoli: składniki miksujemy blenderem, smażymy na suchej patelni lub niewielkiej ilości oleju

Sos: awokado, czosnek miksujemy, koperek siekamy drobno, mieszamy składniki z jogurtem, doprawiamy do smaku

Porcja placków z sosem ma ok. 550 kcal
B – 35 g, T – 22 g, W – 60 g
WW – 4,7
WBT – 3,3
IG – 41
ŁG – 19

•