Z wszystkich składników zagniatamy ciasto, aż dobrze się połączą. Jeśli będzie zbyt suche można dodać trochę wody lub masła. Zagniatamy kulkę i wkładamy na 30 minut do lodówki.

Schłodzonym ciastem wykładamy spód i boki wysokiej formy o średnicy ok. 25-30 cm.

Twaróg miksujemy z jajkiem, mlekiem, erytrolem i mąką. Część masy wylewamy do wyłożonej ciastem formy. 2-3 brzoskwinie kroimy w plastry i układamy na wierzch pierwszej warstwy masy i dokładamy pozostałą część. Pieczemy ok. 40-50 minut w temp. 180 st. C.

Pozostałe brzoskwinie kroimy w drobną kostkę i dusimy w rondelku podlewając odrobiną wody, aby się nie przypaliły. Gdy owoce zmiękną dodajemy miód i dusimy pod przykryciem.

Listek żelatyny namaczamy w wodzie. Po 5 minutach wyjmujemy żelatynę i dodajemy do duszonych brzoskwiń. Mieszamy dokładnie i studzimy.

Po upieczeniu ciasta, gdy trochę ostygnie dekorujemy przygotowanym dżemem brzoskwiniowym.