Nietypowa sobota w kuchni. Na śniadanie płatki, dziś jaglane, z tartym jabłkiem miodem i cynamonem. Do tego jogurt bananowy. W porannym biegu, przed zajęciami fitness zdążyłam upiec babeczki bananowo-marchewkowe. Obiad bez zbędnej finezji, w dwóch wersjach: ja i reszta świata. Ja zajadałam ciecierzycę z kiszoną kapustą i pieczarkami, a reszta świata zadowoliła się szybkim kurczakiem z pure paprykowym i kaszką kuskus.

Na deser sernik waniliowy i jabłecznik z pianką. Jutro dla odmiany niedziela nie będzie w kuchni, choć znając siebie, coś na pewno się wydarzy.

Cieciorkę z kapustą robi się bardzo łatwo.

Składniki na 4 porcje:
200 g ciecierzyca
400 g kapusta kiszona
300 g pieczarek

Ciecierzycę trzeba namoczyć na noc, a następnie ugotować do miękkości w wodzie, której się moczyła; nie solić. Można też użyć cieciorki z puszki – mniej roboty :) Pieczarki pokroić w plastry i podsmażyć na patelni. Kapustę kiszoną wycisnąć, nie płukać. Dodać do pieczarek, podlać wodą i dusić do miękkości. Na koniec przyprawić pieprzem i solą, dodać ciecierzycę.

Kurczaka jeszcze prościej, bo wystarczy pierś kurczaka pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni i przyprawić ulubionymi przyprawami, Dodajemy pure z papryki i dusimy chwilę. Pure może zastąpić przecier pomidorowy. Kaszkę kuskus zalewamy wrzątkiem, a gdy napęcznieje wykładamy na talerze.

A oto przepisy na sobotnie słodkości:

Sernik waniliowy

Print Recipe Pin Recipe

Ingredients

  

• 650 g twaróg chudy
• 4 szt jajka
• 100 g erytrol
• 1 laska wanilia
• rodzynki opcjonalnie

Instructions

 

• Ser zmielić 3 razy. Oddzielić żółtka od jajek.
• Żółtka utrzeć z ksylitolem. Laskę wanilii przeciąć na pół, zebrać nożem nasiona i dołożyć do żółtek. Dodać zmielony ser i wymieszać całość.
• Białka ubić na sztywną pianę i połączyć delikatnie z masą serową. Całość przełożyć do tortownicy o średnicy ok. 25 cm. Piec przez godzinę w 180 st. C.

Notes

Można podawać posypany cukrem pudrem, tartą czekoladą lub polany konfiturą lub ze zmiksowanym mrożonym bananem.

Jabłecznik z pianką

Print Recipe Pin Recipe

Servings 12

Ingredients

  

• 1 kg jabłka
• 1 łyżka olej kokosowy lub masło
• 50 g erytrol lub inne słodziwo
• 150 ml woda ciepła
• 240 g mąka orkiszowa
• 4 białka jaja
• 1 łyżeczka cynamon

Instructions

 

• Mąkę zagnieść z wodą i olejem. Powstałym ciastem wyłożyć foremkę i piec przez ok. 5 minut w temp. 180 st. C.
• Jabłka obrać, wykroić gniazda nasienne, a następnie pokroić na mniejsze kawałki i przełożyć do garnka. Dodać cynamon i dusić, aż jabłka zmiękną.
• Masę zagęścić łyżką mąki rozrobioną z małą ilością wody. Wyłożyć na podpieczony spód.
• Z białek i erytrolu ubić sztywną pianę, wyłożyć na masę jabłkową. Całość piec ok. 40 minut w 180 st. C.