2 porcje:

150 g ryżu do risotto
300 ml wody
sok z 1 cytryny
3 łyżki oliwy z oliwek
1 mała puszka kukurydzy, ok. 100 g
ok. 200 g mango świeżego lub konserwowego
łyżeczka soli
pieprz czarny, grubo mielony
szczypta gałki muszkatołowej

W rondlu rozgrzewamy olej. Dodajemy ryż, mieszamy, smażymy ok. 3 minuty. Dolewamy sok z cytryny i wodę, dodajemy przyprawy. Gotujemy mieszając często. Gdy w rondlu zostanie niewiele wody, dodajemy kukurydzę oraz mango. Delikatnie mieszamy, gotujemy do czasu, aż ryż wchłonie cały płyn.

•