1 szklanka kefiru
2 jajka
2 szklanki mąki orkiszowej lub pszennej
1/4 szklanki oleju rzepakowego
1/2 szklanki ksylitolu lub cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
1/2 szklanki borówek, mogą być mrożone

W osobnych miskach łączymy suche i mokre składniki, a następnie do mokrych dodajemy suche i mieszamy dokładnie, aby masy połączyły się.
Dodajemy jagody i delikatnie mieszamy.
Masę wykładamy do formy na muffinki. Pieczemy w 180 st. C przez 25 minut.