Obłędne zapachy opanowały moją kuchnię. Zapach drożdży i wanilii sprawił, że ślinianki się rozszalały, zmysły oszalały i każdy skłonny był pochłonąć bułeczki prosto z piekarnika. Jakimś cudem udało się zapanować nad szaleństwem.
Użyłam mieszanki mąki orkiszowej i ryżowej. Można użyć dowolnej mąki, pamiętając jednak, że im więcej glutenu, tym bardziej elastyczne i miękkie będzie ciasto. Im więcej mąki bezglutenowej – mniej wyrośnie i będzie bardziej kruche. Jednak bez względu na rodzaj mąki – będzie pyszne!

Drożdżowe koperty z twarożkiem waniliowym

Print Recipe Pin Recipe

Servings 4 koperty

Ingredients

  

Ciasto

• 150 g mąka orkiszowa
• 100 g mąka ryżowa
• 30 g masło klarowane lub olej kokosowy
• 8 g drożdże instant
• 75 ml mleko
• 1 szt jajko
• 100 g erytrol lub inne słodziwo, NIE ksylitol, bo ciasto nie urośnie

Nadzienie

• 150 g twaróg chudy
• 1 łyżeczka erytrol
• 1 szt jajko
• 1/2 łyżeczka esencja waniliowa

Do posmarowania wierzchu

• 1/2 łyżeczka erytrol
• 1 szt żółtko jaja lub mleko kokosowe

Instructions

 

• Składniki na ciasto zagniatamy dokładnie. Zostawiamy na 30 minut do wyrośnięcia.
• Składniki na nadzienie dokładnie miksujemy na gładką masę.
• Ciasto po wyrośnięciu wałkujemy na kwadrat. Wycinamy na 4 kwadraty. Na środku każdego układamy nadzienie i zawijamy boki.
• Żółtko bełtamy, smarujemy koperty, posypujemy erytrolem. Pieczemy 15 minut w 180 st C.